En Bogotá D.C., de enero a abril del presente año (2025) fueron analizadas 814 muestras de alimentos, de este total 580 muestras cumplieron con los parámetros estipulados en la normatividad vigente correspondiente al 71,25%. Los productos muestreados e incluidos en este análisis fueron: bebidas alcohólicas, derivados cárnicos, derivados lácteos, leche higienizada, panela, harina de trigo fortificada, sal y productos de la pesca. Las localidades que presentaron mayor porcentaje de cumplimiento en relación con el total de muestras tomadas en el Distrito Capital fueron: Rafael Uribe Uribe (n=52) con un 8,97%, seguido de Engativá, Fontibón y Suba (n=39 cada localidad) con un 6,72% cada una; de otro lado las localidades que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron Mártires, Ciudad Bolívar y San Cristóbal (n= 19, 18 y 17 respectivamente) presentando un 3,28%, 3,10% y 2,93% de incumplimiento cada una.

Los alimentos que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron: derivados lácteos (crema de leche, mantequilla, quesos) con un 57,14% (n=80), seguido de leche higienizada con un 54,63% (n=59), en ambos casos la causa de mayor incumplimiento para análisis microbiológico fue el Cultivo aerobio y anaerobio a 35°C positivo.

En alimentos como bebidas alcohólicas obtuvo un cumplimiento del 98,75%, así como las muestras harinas con un 98,25% de cumplimiento, encontrándose estos dos productos como los de mayor concepto cumple de los ocho analizado

Nota 1: Para referenciar la gráfica y el análisis del presente indicador, debes hacerlo de la siguiente manera: Secretaría Distrital de Salud. Observatorio de Salud de Bogotá-SaluData. Disponible en https://saludata.saludcapital.gov.co/osb/.

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