Datos de Salud

Salud Ambiental

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Análisis

En Bogotá D.C., primer semestre del año 2022 fueron analizadas 1.736 muestras de alimentos; de estas, 1.363 muestras cumplieron con los parámetros estipulados en la normatividad vigente (79 %). Los alimentos muestreados fueron: derivados cárnicos, derivados lácteos, leche higienizada, productos de la pesca, y alimentos de control especial que corresponden a harina de trigo, panela y sal. Las localidades que presentaron mayor porcentaje de cumplimiento en la ciudad fueron: Engativá con un 7,8 % (n= 106), Usaquén (n=96) con un 7 %; mientras que las localidades que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron: Kennedy con 13 % (n=48) y Engativá (n=35) con el 9 %.

Los alimentos que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron: leche higienizada (n=275) con un 49,8 % (n=137), la primera causa de incumplimiento para análisis microbiológico fue el Cultivo aerobio y anaerobio a 35°C positivo (91 %) y derivados lácteos: arequipe – dulce de leche, bebida con avena, crema de leche, kumis, leche condensada, leche saborizada, mantequilla, quesos, yogurt (n=244) con un 48 % (n=117), siendo el motivo de mayor incumplimiento para análisis microbiológico el Cultivo aerobio y anaerobio a 35°C positivo con un 31,1 %.

En alimentos como derivados cárnicos y productos de la pesca, el cumplimiento de los parámetros establecidos estuvo por debajo del 80 % mientras que, para alimentos de control especial (sal, harina de trigo y panela), estuvo por encima del 85 %. Las muestras de bebidas alcohólicas obtuvieron un 99,7 % de cumplimiento.

Nota 1: Para referenciar la gráfica y el análisis del presente indicador, debes hacerlo de la siguiente manera: Secretaría Distrital de Salud. Observatorio de Salud de Bogotá-SaluData. Disponible en https://saludata.saludcapital.gov.co/osb/.

Nota 2: Para referenciar los datos usados: Ingresa a la ficha técnica del indicador ítem: Fuente de la información. Como usuario de SaluData eres responsable del uso, análisis e interpretación de los datos descargados.

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