Datos de Salud

Salud Ambiental

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Análisis

En Bogotá D.C., durante el primer semestre del 2020 fueron analizadas 521 muestras de alimentos; de estas, 336 muestras cumplieron con los parámetros estipulados en la normatividad vigente (64 %). Los alimentos muestreados fueron: derivados cárnicos, derivados lácteos, leche higienizada, productos de la pesca, y alimentos de control especial que corresponden a harina de trigo y panela. Las localidades que presentaron mayor porcentaje de cumplimiento en la ciudad fueron: Kennedy con un 11 % (n=37), Engativá (n=31) con un 9 %; asimismo, las localidades que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron: Kennedy con 16% (n=29) y Engativá (n=20) con el 11 %.

Los alimentos que presentaron mayor porcentaje de incumplimiento fueron: leche higienizada (n=141) con un 65 % (n=91), la causa de incumplimiento para análisis microbiológico fue el cultivo aerobio y anaerobio a 35°C positivo (100.%) y derivados lácteos: queso, kumis, yogurt, crema de leche, mantequilla, leche condensada (n=119) con un 44 % (n=52), siendo la causa de mayor incumplimiento para análisis microbiológico el recuento de mohos y levaduras con un (34 %).

En alimentos como derivados cárnicos, el cumplimiento de los parámetros establecidos estuvo por debajo del 80 % mientras que, para productos de la pesca y panela, estuvo por encima del 80 % y las muestras de harina de trigo 98 %.

Con ocasión de la emergencia sanitaria declarada por el Gobierno Nacional por la pandemia COVID-19, durante el primer semestre del 2020, el Laboratorio Salud Pública de la Secretaría Distrital de Salud tuvo la necesidad de priorizar la atención de esta; por tal razón, solo se tomaron muestras de alimentos y bebidas durante los 3 primeros meses del año, favoreciendo la toma de los alimentos reportados. Durante el mismo periodo no se tomaron muestras de sal, ni de bebidas alcohólicas.

Nota 1: Para referenciar la gráfica y el análisis del presente indicador, debes hacerlo de la siguiente manera: Secretaría Distrital de Salud. Observatorio de Salud de Bogotá-SaluData. Disponible en http://saludata.saludcapital.gov.co/osb/.

Nota 2: Para referenciar los datos usados: Ingresa a la ficha técnica del indicador ítem: Fuente de la información. Como usuario de SaluData eres responsable del uso, análisis e interpretación de los datos descargados.

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